丝瓜炒蛋

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(资料图片)

营养价值

丝瓜是一种常见的夏季蔬菜，不仅在烹饪中常被使用，而且它还具有丰富的营养价值。

1.维生素C：丝瓜富含维生素C，它是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基伤害，并提升免疫力。

2.膳食纤维：丝瓜是一种低热量高纤维食物，其中含有大量的膳食纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，并帮助维持正常的胃肠功能。

3.矿物质：丝瓜富含多种矿物质，如钾、镁、钙和磷等。这些矿物质对于维持身体的健康和正常的生理功能非常重要。

4.抗氧化物质：丝瓜中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物和类胡萝卜素。这些抗氧化物质可以帮助减少自由基的损害，降低慢性疾病的风险，并保护细胞免受氧化应激的伤害。

5.保持水电解质平衡：丝瓜中的钾有助于维持正常的水电解质平衡，促进心脏和肌肉的健康功能。

6.降低血压：由于丝瓜富含钾并低钠，它有助于降低血压，减少心脏病和中风的风险。

7.促进消化：丝瓜富含水分和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，并减轻便秘问题。

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所需材料

丝瓜、鸡蛋、适量食用油、适量盐、王守义十三香黑胡椒粉。

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做法步骤

1.丝瓜去皮，刮去中间的瓤，切成细丝；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.热锅冷油，待油热后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋变成小块状，熟透后捞出备用。

3.继续保持锅的高温，倒入丝瓜丝，翻炒均匀，加入适量盐和王守义十三香黑胡椒粉，继续翻炒至丝瓜变软熟。

4.将炒好的鸡蛋回锅倒入，和丝瓜一起翻炒均匀，使鸡蛋均匀分布在丝瓜上。

5.翻炒均匀后即可装盘上桌，享用美味的丝瓜炒蛋。

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