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“胀气食物”？个人认为胡萝卜并不属于胀气的食物。

我理解的容易胀气的食物可以有以下几种：例如碳水化合物含量丰富的食物，比如土豆、蚕豆、红薯，因为碳水化合物会分解为葡萄糖，我们肠道里的细菌微生物可喜欢糖了，它们会积极地“吞噬”这些糖分，然后代谢放出大量气体，结果就是导致胃肠气体增多，导致胀气的情况。

还有比如说不利于消化、不耐受的食物吃多了也会导致胀气，例如有乳糖不耐受的朋友喝了较多的牛奶，肠胃蠕动加入，导致菌群活跃度提高，释放更多气体，则会导致胀气难受的情况；蛋白质是一类不太利于消化的物质，比如蛋白质摄入过多的话，也可能倒置细菌活跃度高，肠胃蠕动频繁，导致胀气，还会放出很难闻的屁……

又例如体积较小，我们需要频繁放入嘴里的食物，因为放入嘴里的时候带入了不少空气的进入，所以也容易引起带入肠胃气体增加，引起胀气，比如瓜子、小体积零食。

不过，以上几点好像胡萝卜都不占，我们吃胡萝卜的话日常一般也并不会感到胀气的情况，如果吃了生胡萝卜感觉肚子有些撑，应该是由于胡萝卜中膳食纤维含量丰富而延缓了食物消化速度，延缓胃排空速度增加了饱腹感。只要不过多食用胡萝卜，一般也不会导致胀气的现象。

胡萝卜的营养价值还是挺高的，100g胡萝卜能提供190mg钾元素、2www.nfysw.com7mg磷元素，32mg钙元素，14mg镁元素，1mg铁元素，为人体补充不少有益成分，另外胡萝卜中含有一定维生素C、维生素E，丰富的维生素B族和维生素A成分，特别是维生素A含量尤其突出，100g能提供688ug维生素A，在蔬菜中可以处于榜首地位了。维生素A有助预防夜盲症、干眼病、修复粘膜组织的功效，也是人体生长发育不可缺少的成分。

胡萝卜低脂低热，膳食纤维丰富，能提高饱腹感，预防便秘。有一点比较有意思，生胡萝卜的升糖指数较低，在40以下，糖友可适当食用，不过，煮熟的胡萝卜升糖指数上升不少，在60~70左右，糖友就需要多控制量来吃了。不过胡萝卜的总含糖量是很低的，100g只含有7.7g，只要糖友不要过多食用，对血糖影响不大。

很多朋友在讨论胡萝卜生吃好还是熟吃好的问题。其实这个问题就像番茄熟吃好还是生吃好一样，生吃的话自然对于富含水溶性、抗氧化成分的植物性食物来说能保留更多有益成分，不过熟吃的话胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，在油脂作用下更容易被析出，我们能摄入更丰富的维生素A成分，而番茄加热料理后细胞壁被破坏，番茄红素析出更多，能获得更多番茄红素，总之各有利弊，自己选择喜欢的方式来吃就行了。